Szkolenia

Szkolenia oferowane przez WSOTiH zostały podzielone na 3 segmenty:

I.

Szkolenia przeznaczone dla kadry zarządzającej i pracowników hoteli

II.

Szkolenia przeznaczone dla dla kadry zarzadzającej biur turystycznych i organizacji powiązanych z turystyką i hotelarstwem

III.

Szkolenia IT dla kadry turystyczno hotelarskiej

I. SZKOLENIA DLA KADRY HOTELOWEJ

Temat szkolenia: Kurs barmański

Cel: Podniesienie kwalifikacji i umiejętności osób wykonujących zawód barmana

Grupa docelowa: Pracownicy przedsiębiorstw turystycznych

 

PROGRAM:

 

1.     Podstawy zarządzania barem

2.     Terminologia i funkcjonowanie sprzętu barowego

3.     Podstawy sztuki kelnerskiej

4.     Techniki i psychologia sprzedaży

5.     Współpraca interpersonalna

6.     Mixologia

7.     Obsługa komputerowych systemów barowych i kas fiskalnych

8.     Obsługa gości w barze (warsztaty)

 

Cena 990 PLN / 2 dni / os. (w tym lunch, przerwy kawowe, nocleg w Hotelu Gromada dla kursantów spoza Warszawy)

Temat szkolenia: Kurs sommalierski

 

Cel: Przekazanie wiedzy na temat typologii i produkcji poszczególnych win, rozpoznawania gatunków i roczników win, właściwego doboru do rodzaju podawanych potraw, oczekiwań klienta, okazji. 

Grupa docelowa: Pracownicy przedsiębiorstw gastronomicznych, hoteli i ośrodków posiadających gastronomię, przedsiębiorstw winiarskich.

 

PROGRAM:

1.     Sztuka sommalierska

Cena 830 PLN / 2 dni / os. (w tym lunch, przerwy kawowe, nocleg w Hotelu Gromada dla kursantów spoza Warszawy)

Temat szkolenia: Obsługa kelnerska

Cel: Podniesienie kwalifikacji i umiejętności osób wykonujących zawód kelnera

Grupa docelowa: Pracownicy przedsiębiorstw turystycznych

 

PROGRAM:

 

1.     Marketing w zakładzie gastronomicznym – teoria i praktyka

2.     Organizacja zakładów gastronomicznych

3.     Ogólne wiadomości o potrawach i napojach

4.     Technika pracy w zakładach gastronomicznych

5.     Obsługa konsumenta przy stole, savoir-vivre

 

Cena 830 PLN / 2 dni / os. (w tym lunch, przerwy kawowe, nocleg w Hotelu Gromada dla kursantów spoza Warszawy)

Temat szkolenia: Organizacja i techniki usług hotelowych

Cel: Zapoznanie uczestników z organizacją pracy w obiektach hotelowych

Grupa docelowa: Pracownicy przedsiębiorstw turystycznych

 

PROGRAM:

 

1.     Istota i zasady usług hotelarskich, marketing usług hotelarskich

2.     Organizacja pracy w recepcji (systemy informatyczne dla recepcji i rezerwacji)

3.     Organizacja pracy części noclegowej hotelu

4.     Wyposażenie jednostek mieszkalnych w świetle przepisów o kategoryzacji

5.     Postępowanie z rzeczami pozostawionymi przez gości

6.     Dokumentacja recepcji techniki pracy w recepcji

7.     Kasa hotelowa i walutowa – obsługa, dokumentacja

8.     Regulamin gościa hotelowego

9.     Współpraca recepcji i służby pięter z innymi działami hotelu

10. Obsługa gości w hotelu, savoir-vivre (warsztaty)

 

Cena 990 PLN / 2 dni / os. (w tym lunch, przerwy kawowe, nocleg w Hotelu Gromada dla kursantów spoza Warszawy)

Temat szkolenia: Organizacja pracy recepcji hotelowej

Cel: Szkolenie zawodowe dla pracowników recepcji hotelowej

Grupa docelowa: Pracownicy recepcji hotelowej

 

PROGRAM:

 

1.     Funkcja i metodyka pracy recepcji hotelowej

2.     Marketing usług hotelowych

3.     Nowoczesne metody pozyskiwania klienta dla hotelu

4.     Zasady (kultura) obsługi klientów przez recepcję hotelową

5.     Współpraca z klientem indywidualnym i instytucjonalnym

6.     Rozliczenia z klientami i windykacja należności

7.     Warsztaty z praktycznej obsługi klienta przez pracowników recepcji

Cena 450 PLN / 1 dzień / os. (w tym lunch, przerwy kawowe)

Temat szkolenia: Sztuka cateringu

Cel: Przygotowanie uczestników szkolenia do planowania, organizowania i obsługi różnych form przyjęć okolicznościowych

Grupa docelowa: Pracownicy przedsiębiorstw turystycznych

 

PROGRAM:

1.     Marketing w gastronomii – istota i zadania

2.     Marketingowa strategia działania firmy gastronomicznej na rynku

3.     Prawo żywnościowe

4.     Podstawowe pojęcia technologiczn

5.     Normy i receptury gastronomiczne

6.     Jakość i estetyka potraw – ocena (kontrola jakości)

7.     Dania i napoje

8.     Systemy obsługi kelnerskiej, rozliczanie usług cateringowych

9.     Higiena osobista i estetyka zawodowa

10. Obsługa gości

11. Przygotowanie Sali na przyjęcie

12. Organizacja przyjęcia okolicznościowego, żywienie grupowe

 

Cena 830 PLN / 2 dni / os. (w tym lunch, przerwy kawowe, nocleg w Hotelu Gromada dla kursantów spoza Warszawy)

Temat szkolenia: Techniki kulinarne

Cel: Podniesienie kwalifikacji i umiejętności personelu kuchennego, w szczególności z zakresu przygotowania dań rybnych

Grupa docelowa: Pracownicy przedsiębiorstw turystycznych

 

PROGRAM:

 

1.     Zasady obowiązujące przy przygotowaniu posiłków

2.     Ryby i owoce morza – charakterystyka ogólna

3.     Budowa i rozbiór ryb

4.     Obróbka termiczna ryb i owoców morza

5.     Zakąski z ryb

6.     Zakąski z owoców morza

7.     Dania główne z ryb

8.     Dania główne z owoców morza

9.     Dekorowanie potraw, talerzy i stołów

 

Cena 990 PLN / 2 dni / os. (w tym lunch, przerwy kawowe, nocleg w Hotelu Gromada dla kursantów spoza Warszawy)

Temat szkolenia: Utrzymanie czystości w pomieszczeniach hotelowych dla pokojowych i osób sprzątających

Cel: Zapoznanie uczestników z podstawowymi technikami utrzymania czystości  

Grupa docelowa: Pracownicy przedsiębiorstw turystycznych

 

PROGRAM:

 

1.     Utrzymanie czystości na terenie obiektu; GMP, GHP, HACCP (certyfikacja)

2.     Preparaty chemiczne używane do sprzątania, przeliczanie stężeń

3.     Skuteczność działania i moc działania środków chemicznych

4.     Jednorazowa galanteria hotelowa oraz środki higieny

5.     Podstawowe techniki utrzymania czystości, sprzątanie ręczne i maszynowe

6.     Dobór maszyn, urządzeń i środków chemicznych 

7.     Konserwacja i czyszczenie posadzek kamiennych, PCV, drewnianych i innych

8.     Oddziaływanie na gości w celu stałego utrzymania czystości

 

Cena 830 PLN / 2 dni / os. (w tym lunch, przewry kawowe, nocleg w Hotelu Gromada dla kursantów spoza Warszawy)

Temat szkolenia: Zarządzanie jakością w gastronomii z uwzględnieniem systemu HACCP

Cel: Podniesienie kwalifikacji i umiejętności personelu zarządzającego obiektami gastronomicznymi w zakresie TQM (Total Quality Management) – Kompleksowego zarządzania jakością.

Grupa docelowa: Pracownicy przedsiębiorstw gastronomicznych, hoteli i ośrodków posiadających gastronomię.

PROGRAM:

1.     Kultura jakości

2.     Istota i metody Kompleksowego Zarządzania Jakością (TQM)

3.     Jakość usług gastronomicznych

4.     Wdrożenie systemu HACCP

Cena 830 PLN / 2 dni / os. (w tym lunch, przerwy kawowe, nocleg w Hotelu Gromada dla kursantów spoza Warszawy)

II. SZKOLENIA DLA KADRY BIUR TURYSTYCZNYCH I ORGANIZACJI POWIĄZANYCH Z TURYSTYKĄ

Segment w opracowaniu...

III. SZKOLENIA IT DLA KADRY TURYSTYCZNO HOTELARSKIEJ

Segment w opracowaniu...